L’apéritif, communément appelé apéro, est devenu un véritable rituel au cours des réceptions. Il est généralement constitué d’alcools et/ou d’amuse-bouches. Mais si les vins sont généralement des boissons pour accompagner les repas, ils peuvent aussi très bien se substituer en apéritifs. L’essentiel est de respecter l’ordre dans lequel ils doivent se prendre.
Les effervescents
Les petites bulles d’un champagne rosé sont l’idéal pour accompagner un apéro dinatoire. Les crémants, comme le crémant de Loire ou de Bourgogne, sont des options non moins négligeables. Mais si vous cherchez une solution moins onéreuse, déposez une rondelle d’orange dans de l’eau gazeuse et ajoutez-y des glaçons. À coup sûr, vous aurez l’effet recherché.
Le vin blanc
Expressif et léger, il est très indiqué pour réveiller en douceur vos papilles gustatives. Vous pouvez idéalement le servir avec du fromage ou même de la charcuterie ou encore du poisson.
Le rosé
C’est bien le vin qui apparaît le plus souvent dans les apéros. Corsés ou pas, les rosés sont excellents pour accompagner les chips, les olives… Et en plus, ils sont faciles à boire!
Le rouge
Puisqu’il est question d’apéritif, oubliez les corsés. Le vin rouge doit être léger et fruité pour mieux ouvrir vos papilles au lieu de les écraser. Ils s’adaptent à tout type d’amuse-bouches, et même aux matières molles ou grasses.
Le blanc sucré
Que ce soit avec du foie gras ou du fromage, ou encore des chips, les vins blancs sucrés sont un apéro de premier choix. Mais il faudra veiller à ce qu’il soit servi frais et qu’il ne soit pas trop liquoreux.
En somme, le vin a bien sa place dans un apéritif. Mais l’ordre à respecter est essentiel, afin de mieux en apprécier les textures et les saveurs. Effervescents, blancs, rosés, rouges et enfin sucrés, tel est l’ordre idéal de l’ouverture des bouteilles.