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Valrhona

L'expertise sensorielle est une science nouvelle au service du plaisir et de l'excellence. C'est un outil, actuellement unique, qui utilise les 5 sens de l'homme (vue, texture, ouïe (croquant), odeur et goût) pour décrire, caractériser et maîtriser toutes les propriétés organoleptiques des produits. C'est pourquoi Valrhona a décidé de faire de cette science une valeur d'entreprise fondamentale, partagée et pratiquée par tous pour une maîtrise du goût de chaque instant. Actuellement Valrhona dispose au total de 15 jurys internes de dégustation avec 3 niveaux de formation (Consommateurs, Initiés et Experts) permettant quotidiennement des points de contrôle spécifiques et stratégiques. Ces différents jurys sollicitent chaque jour plus de 170 personnes afin de couvrir l'ensemble des étapes de fabrication des produits dans la chocolaterie (matières premières, emballages, fèves, grué torréfié, liqueur, couvertures, ganaches et bonbons de chocolats et autres produits spécifiques tels que les pralinés), et ceci à différents stades de leur vie. L'expertise Sensorielle permet de garantir l'Exception et de mettre en valeur les goûts authentiques des chocolats Valrhona, toujours plus différenciants et inimitables.
 

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